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    中餐烹飪與管理專業簡介

    學廚師變技能大咖,華麗轉身當廚神
    中餐烹飪與管理專業介紹:本專業招收初、高中畢業生或具有同等學歷者,學制3年。貫徹落實黨的十九大精神,全面實施素質教育,堅持以育人為根本、以服務為宗旨、以就業為導向,培養為餐飲行業服務,德、智、體、美、全面發展,具有強烈事業心和責任感和良好職業道德,能適應市場對人才素質提高的需要和時代的特征要求弘揚中華烹飪文化的全方位服務型人才。 中餐烹飪與管理專業就業前景:本專業畢業生主要面向各類中、高檔酒店、大型企業食堂、高級私人會所。主要從 事一般中、低難度的烹飪操作技藝及廚房管理 中餐烹飪與管理學習課程:烹飪原料知識、餐飲成本、中餐烹調技術、營養衛生、冷菜制作與雕刻、面點制作、西餐制作、調酒、大型群雕展臺、泡沫雕、新派菜、八大菜系江湖流行菜等 中餐烹飪與管理專業培養目標:本專業培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識,專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識,養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。 中餐烹飪與管理專業就業前景:廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業,易就業、高收入的職業特性,使得廚師比其他職業有著明顯的優勢。一個技術精、知識豐富的廚師,走到哪里都是一個炙手可熱的香餑餑。

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